為有效管理學校午餐惜食之打包處理，建立公平、衛生且兼顧弱勢關懷之機制，並落實廚餘減量與綠色循環經濟，特定本作業流程。惜食係指校園午餐當日用餐後剩餘乾淨飯菜，以惜食惜福精神提供打包再利用。

• 實施對象與申請程序：
  • 對象資格：本校在學學生，符合以下條件之一者得優先申請：
    • 低收入戶、中低收入戶或家庭突發因素導致經濟困難者。
    • 家境清寒或經導師認定有實質需求之學生。
    • 非上述對象但具打包意願，且經導師確認能妥善處理剩食不浪費者。
  • 申請程序與動態管理：
    • 定期調查：每學期開學前兩週，由午餐秘書發放「午餐惜食領取切結書」至各班。
    • 審查建檔：經學生導師初審、午餐秘書複審後，建立「午餐打包學生名冊」移交學務處（或廚房管理人員）備查。
    • 名額與總量管制：為確保供餐品質，各班打包名額以滿足真正有需求者為限，且以弱勢家庭學生為第一優先順位。
    • 動態調整：學期中若學生有突發性經濟困難或特殊需求，得由導師隨時提出個案申請。
• 午餐惜食處理原則與執行細則：
  • 打包作業規範：

為確保午餐供餐秩序與校園衛生，打包作業必須嚴格遵守以下「時、地、人、物」之規範：

• • 校園暫存與冷鏈管理（關鍵行政防護）：
    • 即時低溫冷藏：學生於中午完成飯菜打包後，須立即將餐盒移至各校指定之冷藏設備（如辦公室或指定地點之冷藏櫃）中存放。
    • 設備溫度監控：暫存冷藏設備之溫度須維持在 7℃以下，並

由午餐秘書或指定人員每日記錄溫度。若設備異常，當日即停止暫存並通知家長。

• • • 禁止隔夜存放：學生應於放學離校前，自行至冷藏點領取餐盒帶回，校園冷藏設備每日清空，不得跨夜存放。
  • 賸餘飯菜統一回收機制：
    • 集中清運：除符合本作業流程規定由需求學生打包之份量 外，其餘賸餘飯菜一律由各班抬回配餐區，統一倒入學校廚餘桶。
    • 合約清運：廚餘由學校簽約之合格清除處理廠商，依約定時間準時載走，並落實聯單紀錄，嚴禁隨意傾倒或私自外流。
• 食安風險控管與法律責任釐清：
  • 打包之菜餚僅供申請學生及其同住家人自行食用，嚴禁進行商業販售、轉贈他人或在校園外隨意丟棄。若有違反相關規定，學校得隨時終止其打包資格。
  • 免責條款與食安風險告知：
    • 供餐原則：學校午餐係以「當日當餐在校食用」為原則進行調製。賸餘飯菜自烹調完畢至學生帶回家中，已超過黃金安全食用時間。
    • 食安免責界定：校方已於事前善盡告知食用風險之義務。餐點於離校（或出校門）後，可能因天氣炎熱、車程顛簸、保存不當或復熱不完全而導致質變。凡離開校園後所發生之任何食品衛生安全事件，其責任由家長及食用者自行負責，校方不負任何法律與食安賠償責任。
  • 高溫與高風險季節應變機制：
    • 高溫暫停機制：每年 5 月至 9 月氣溫偏高季節，為確保學生安全，學校得由午餐供應委員會決議，暫停實施午餐打包作業。
    • 高風險菜色限制：凡當日午餐含有生冷食品、含蛋美乃滋、